سوپ قارچ رستورانی

طرز تهیه سوپ قارچ رستورانی

مرحله اول

برای شروع قارچ ها را خوب بشویید و آبکش کنید تا کاملا خشک شوند. کره را داخل تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید تا ذوب شود. حالا قارچ ها را اضافه کنید و صبر کنید تا نرم شده و خوب بپزند. مقداری نمک هم اضافه کنید. وقتی قارچ ها بپزند رنگشان تغییر کرده و مقداری آب می اندازند. در این فاصله پیاز را بشویید و به صورت نگینی خرد کنید. پیاز را به قارچ اضافه کنید. شروع به تفت دادن کنید تا پیاز کمی بپزد.

مرحله دوم

آرد را روی پیاز و قارچ پخته شده بپاشید و مواد را خوب هم بزنید. حالا آب مرغ یا آب گوشت را اضافه کنید و اجازه دهید تا آب به جوش آماده و کمی قوام پیدا کند. اگر آب مرغ یا گوشت در دسترس نداشتید می توانید از استاک مرغ یا گوشت همراه آب استفاده کنید. حرارت را خاموش کنید تا مواد داخل قابلمه کمی خنک شوند. سپس داخل مخلوط کن بریزید تا کاملا نرم و یکدست شود. دوباره مواد را به قابلمه برگردانید و حرارت را ملایم کنید تا سوپ غلیظ شده و به غلظت دلخواهتان برسد.

در آخر حرارت را خاموش کنید و خامه را به مواد اضافه کنید و هم بزنید. فقط دقت کنید که حین جوشیدن سوپ، خامه را اضافه نکنید چون در آن صورت خامه می برد. در صورت نیاز مقداری نمک و فلفل بزنید.

سوپ آماده سرو است. آن را کمی جعفری تزیین کرده و سرو کنید. نوش جان!